Vegetarisk ceviche

Ceviche er smagen af sommer, sol og Sydamerika.

Her får du en vegansk variation.

Den store kilde til smagen af ceviche er lime, tomater i små tern og koriander – så spar endeligt ikke på det!

 

På linket kan du måske finde nogle dagligvarer, du kan bruge, på tilbud og samtidig hjælpe med at mindske madspild 🙂 Måske er det endda dagen, hvor du skal forkæle dig selv med et glas rosevin.

 

Ingredienser (1 person)

  • Saften af 2 lime
  • En håndfuld frisk koriander, finthakket
  • 2 tomater i små tern
  • 1/4 agurk i tynde tern
  • 1-2 finthakkede rødløg
  • 250 gram champignoner i tern
  • Salt, peber og spidskommen efter smag
  • Evn kokostern
  • Tilsæt quinoa hvis det er din hovedret

 

Bland ingredienserne sammen og lad det trække 30 min.

Server evn med kogt quinoa.

dsc_0984

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s